見た目も味も、そのまんま
みんな大好き！ ハンバーグもマクロビ健康社食風♪
これはいつも書いていることですが
当マクロビ社員食堂の目的はただ１つ
社員と当社に関わるみなさんが、健康であること、健康になること
そのためには出来る限り、体に良くないものを排除し
体に良いものを、バランスよく食べること
年がら年中、野菜だけを食べていれば良い
というものでも無いのかもしれません
ましてや、日頃体を動かして
外に現場に、出向くことの多いみんなですから
お肉やお魚も、安全な食材であることを前提に
どれもバランスよく食べることを基本としています
そんな時に出てきました、このハンバーグ
何度かお目にかかり、そのたびにシェフに秘密を教えて頂くのですが
そのたびに忘れてしまう（笑）
う～ん、確か
「今日は山芋と豆腐を練り込んである」とか
ある日は、
「今日は玉ねぎがギッシリ入っています」とか言っていたような
とにかくジューシーさ満点で
おまけに当然のごとく、シェフお手製のデミグラスソースで
最上位お献立の一つです＾＾
あ、別の日のハンバーグの写真も見つけたので、載せておきますね
★豆腐と山芋のハンバーグ
材料：
合いびき肉 300g
木綿豆腐 1/2丁
玉ねぎみじん切り 1/2個
山芋擦りおろし 5cm
卵 1個
塩 小さじ1
胡椒 適量
ナツメグ 少々
菜種油 適量
作り方：
1.豆腐は水切りをしておく。
2.玉ねぎは、油を敷いたフライパンで透明になるまで炒め、バットなどに広げて
粗熱を取っておく。
3.ボウルに合いびき肉をとその他の材料をすべて入れ、良くこねる。（種が柔ら
かい様であれは、パン粉を加え調整する）
4.フライパンに油を敷き、中火で片面をこんがり焼いた後、裏返し蓋をして火が
通るまで蒸し焼きにする。
5.デミグラスソースや大根おろし＆ぽん酢等、お好みのソースを掛けて出来上が
り。
