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おはようございます
弊社で
開設している
社員食堂
その名も マクロビ食堂 Cafeteria39 【Facebook】
過去の『マクロビ』動画
過去の『マクロビ』ブログ
※『なんでマクロビ社食なの？』 はコチラ
とある日の
レシピ写真です
今日は
の写真
2月も後半に入り、
少しずつ
春の気配を感じる日が
増えてきました。
今日のCafeteria39、
メインは
ふっくらと焼き上がった
「ホッケ」です！
そして
左上の小鉢は、
ナスの和風仕立て。
出汁の旨味が
じゅわっと染み込んだナスは、
どこか懐かしく、
心まで解きほぐしてくれるような
優しい味わいでした。
その日の「顔」を見て決まるメニュー
この食堂の献立は、
シェフがその日に集まったメンバーの顔ぶれを見て、
直感と経験で決めてくれます。
ハードな打ち合わせや現場が続く中、
「今日は和食で整えよう」
というシェフの心遣いが、
このホッケの焼き加減からも伝わってきます。
変わらない「根っこ」のこだわり
どんなにメニューが変わっても、私たちの「基本」は揺らぎません。
- 無肥料・無農薬・無耕作の有機玄米と、有機麦味噌の味噌汁
- 野菜や調味料も、ほぼ全てが有機食材
- 現場で体を使う社員も馴染みやすいよう、あえて制限を設けすぎない柔軟なスタイル
人は、食べたもののようになる
You are what you eat.
しっかり噛んで、
大地のエネルギーをいただく。
この積み重ねが、
最高の演出を生み出すための
「粘り」と「直感」を
支えてくれています。
今日も一日、
ワクワクする瞬間を創るために、
全力で取り組んでまいります！
シェフ！
この日も
めっちゃ美味しかったです！！！
初出版情報は、コチラ
